El uso de máquinas eléctricas de cuchilla giratoria para cortar fiambre o embutido en lonchas durante una hora o más al día puede provocar trastornos musculoesqueléticos (TME) de miembro superior, espalda y cuello.
¡Unos días consecutivos de uso excesivo o inadecuado son suficientes para provocar un TME!
En qué consiste la actividad
La actividad en cuestión consiste en la siguiente secuencia de acciones:
- Colocar el producto a cortar sobre el carro deslizante de la máquina.
- Colocar el dispositivo de soporte de la pieza.
- Ajustar el grosor de corte deseado.
- Empujar con el brazo derecho el carro hacia delante, para que el producto atraviese la zona de corte.
- Recoger con la mano izquierda la loncha, a medida que se va cortando, y colocarla adecuadamente sobre la lámina de envase.
- Tirar del carro hacia atrás hasta su posición inicial, con el brazo derecho.
- Repetir las tres acciones anteriores hasta obtener la cantidad deseada de producto cortado.
- Retirar el envase con el producto cortado.
- Quitar el dispositivo de soporte del producto sin cortar restante.
- Retirar el producto sin cortar restante del carro deslizante.
- Nunca empujes el carro sujetando la pieza a cortar con la mano. Además de exponerte a un corte grave, tu brazo trabajará en una postura muy forzada.
La forma, duración y frecuencia de uso diarios de la máquina, así como su correcto mantenimiento, condicionan el nivel de riesgo de TME de la actividad. Indicamos a continuación tres buenas prácticas para reducirlo.
1. Colócate bien
Corte del producto en lonchas
El usuario debe colocarse de manera que el recorrido completo de la empuñadura del carro quede al alcance de su mano derecha (Imagen 1), sin tener que flexionar, inclinar ni girar el tronco, y sin abducir ni extender el hombro derecho (Imagen 2).
Imagen 1
Imagen 2
– Para evitar flexionar y girar el tronco, el usuario puede acercarse más a la máquina.
– Para evitar extender el hombro derecho, puede alejarse de la máquina.
– Para evitar abducir el hombro derecho, puede desplazarse hacia su derecha.
Si lo anterior no es posible, se deberá valorar la necesidad de adaptar el puesto de trabajo: inclinación del carro, altura de la máquina, posición de la empuñadura del carro, etc.
Colocar un pie ligeramente adelantado respecto al otro puede mejorar tu estabilidad al empujar el carro y al tirar de él.
Nunca empujes el carro sujetando la pieza a cortar con la mano. Además de exponerte a un corte grave, tu brazo trabajará en una postura muy forzada.
Tampoco utilices la empuñadura del dispositivo de sujeción de la pieza a cortar para empujar el carro! Tu brazo trabajará en una postura muy forzada.
Imagen 3
Imagen 4
Recogida y colocación sobre el envase de las lonchas recién cortadas:
La placa de tope dificulta la visión de la salida del producto cortado, forzando la flexión lateral izquierda de tronco y cuello al recogerlo y colocarlo (Imagen 4).
Para reducirla, el usuario puede desplazarse hacia su izquierda, pero al hacerlo aumenta la distancia a la empuñadura del carro, lo que puede dar lugar a flexiones y giros de tronco y abducciones de hombro derecho al accionarlo (Imagen 4).
El usuario deberá buscar la posición que le permita ver la salida y colocación de las lonchas y accionar el carro con:
- Inclinación a la izquierda y rotación de tronco <10º
- Flexión frontal de tronco <20º
- Flexión frontal de cuello <25º, sin rotación ni desviación lateral
- Abducción de hombro derecho <20º
Imagen 5
Desde la anterior posición, el usuario debe poder recoger con la mano izquierda las lonchas de producto cortado, y colocarlas sobre el envase, realizando:
- Flexiones laterales izquierdas y rotaciones de tronco <10º
- Flexiones frontales de tronco <20º
- Girar ligeramente el cuerpo entero, respecto a su eje vertical y en sentido horario, puede reducir la amplitud de los giros de tronco respecto a la cadera.
«Una colocación adecuada del usuario frente a la máquina puede mejorar la postura corporal y los movimientos de los brazos en cada corte, reduciendo las tensiones corporales generadas y, por tanto, el riesgo de lesiones.»
2. Cuida tu máquina
Mantener bien lubricados el carro y el dispositivo de sujeción de la pieza a cortar reducirá los esfuerzos requeridos para desplazarlos y, consecuentemente, el riesgo de TME de miembro superior derecho.
Mantener la cuchilla circular giratoria perfectamente afilada minimizará la fuerza de empuje requerida en cada corte y, por tanto, el riesgo de lesiones del miembro superior derecho.
“Un buen mantenimiento de la máquina cortadora reduce los esfuerzos requeridos para su utilización.”
3. Descansa antes de que sea tarde
Si descansas antes de que se produzca la lesión, solo tendrás que hacerlo el tiempo necesario para recuperarte de la fatiga. Si lo haces después, tendrás que añadir al anterior tiempo de descanso el de reparación de la lesión. Si esperas demasiado, la lesión puede cronificarse, y en el peor de los casos incapacitarte parcial o totalmente para el trabajo, e incluso para las actividades básicas de la vida diaria.
– Evita el uso continuado de la máquina cortadora durante más de 1 hora seguida. Altérnalo con otras tareas de muy baja o nula exigencia física para el miembro superior derecho, o bien descansa al menos 8 minutos cada dos horas.
– Evita utilizar la cortadora más de 8 horas al día.
“Un descanso a tiempo evita lesiones y permite recuperarse de la fatiga.”
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